राजस्थानी स्वादिस्ट पापड की सब्जी

6 टेबल स्पून घी

1 टीस्पून धनिया

4 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

2 टेबलस्पून धनिया पाउडर

1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून कटा हुआ अदरक

1 टेलस्पून कटी हुई हरी मिर्च

300 मिली दही, फेंटा हुआ

200 ग्राम पापड तला अैर 2-3 टुकडों में तोडा हुआ

नमक स्वादानुसार

2 टेबलस्पून धनिया पत्ती कटी हुई !

पैन में घी गर्म करें एर्व जीरा डालें ! जब जीरा चटकने लगे तो लहसुन-अदरक का पेस्ट, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दें ! मसाले को चार मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें ! कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च मिलाकर भूनें ! फिर दही मिलाकर तीन मिनट तक और भूनें फिर पानी मिलाएं ! इस मिश्रण को उबलने दें ! फिर इसमें पापड के टुकडे डालें और 7 मिनट तक उबलने दें ! स्वादानुसार नमक डालें पापड में पहले से ही नमक होता है ! कटी हुई धनिया पोदीने की पत्ती से सजाएं एवं रोटी के साथ सर्व कर दें !